Jednohubky

Jednohubky

Kukuřičné koláčky s rajčaty, olivami a ančovičkami

Ingredience:

10 vypeckovaných černých oliv
1 nastrouhané rajče
2 až 3 polévkové lžíce panenského olivového oleje
čerstvá bazalka nebo oregano
sůl a pepř
ančovičky 
 

Na koláčky:

75g kukuřičné mouky
25g pšeničné mouky
2 polévkové lžíce panenského olivového oleje
voda

 Postup:

Koláčky:
Kukuřičnou a pšeničnou mouku smícháme dohromady s trochu soli a přidáme malé množství vody. Těsto hněteme, dokud se nelepí na ruce a při stlačení prstem se nerozpadá na kusy. Poté těsto necháme odpočívat (při pokojové teplotě). Po chvíli z těsta vytvarujeme malé kuličky a konečky prstů z nich formujeme placičky, které poté opečeme na pánvičce na troše panenského olivového oleje a dáme stranou.
Nastrouhané rajské jablíčko smícháme s olejem, oreganem nebo bazalkou, osolíme a opepříme. Ančovičky namočíme na pár minut do vody, abychom je částečně zbavily jejich slanosti.
Na každý „kukuřičný koláček“ pak dáme ančovičku a lžičku rajčatové směsi a pár plátků oliv. Ozdobíme pažitkou