Tuňák na olivách

Tuňák na olivách

Ingredience:

4 filety z tuňáka

125 ml bílého vína

2 lžíce vinného octa nebo sherry octa

2 nasekané stroužky česneku

1 bobkový list

2 snítky tymiánu

6 celých pepřů

sůl

mletý pepř

100 ml olivového oleje

1 velká nahrubo nakrájená cibule

200 g vypeckovaných nasekaných oliv

1 lžíce kaparů

Postup:

Filety opláchneme a osušíme. Připravíme marinádu z vína, octa, česneku, bobkového listu, tymiánu, celých pepřů a špetky soli. Filety ponoříme do marinády a necháme proležet minimálně hodinku. Pak ryby vyjmeme, bobkový list a tymián také. Marinádu uchováme. Olivový olej rozpálíme a osmažíme na něm cibuli. Přelijeme marinádou a přidáme asi 125 ml vody, vsypeme olivy a kapary a krátce povaříme, až omáčka trochu zhoustne. Opepříme. Rybu vložíme do vymazané formy, přelijeme omáčkou a dáme do předehřáté trouby na 200 stupňů. Zapékáme asi 20 minut, podáváme přímo ve formě s čerstvým bílím pečivem.